Queso Gouda UTN 400g

Tipo: Queso semiduro – estilo holandés

Origen: Argentina

Marca/Productor: UTN (Universidad Tecnológica Nacional – Producción académica/formativa)

Peso neto: 400 gramos

Leche: Leche vacuna pasteurizada

Maduración: Aproximadamente 30 a 60 días (versión joven)

Descripción general

El Queso Gouda UTN es una versión académica del clásico queso holandés, producido artesanalmente en pequeñas partidas bajo normas técnico-educativas. Se caracteriza por una textura elástica y cremosa, un sabor suave, láctico y levemente dulce, y una excelente capacidad de fundido. Es ideal tanto para consumo directo como para cocina.

La UTN, en sus espacios de formación agroalimentaria, produce este tipo de quesos para promover la innovación, el control de calidad y la aplicación de conocimientos científicos en la elaboración láctea.

Notas sensoriales

Apariencia: Pasta amarillo pálido, lisa, compacta, con ojos irregulares del tamaño de lentejas. Corte uniforme. Corteza natural fina, a veces encerada en versiones más curadas.

Aroma: Láctico fresco, con notas de nata, manteca dulce, y un toque afrutado en maduraciones más largas.

Sabor: Suave y cremoso, con un leve dulzor lácteo y una nota salina equilibrada. Puede presentar ligeros matices a nuez o caramelo suave en versiones más curadas.

Textura: Elástica y lisa, fácil de cortar o derretir. Fundente en boca. No es quebradiza ni granulada.

Usos gastronómicos

Muy versátil, ideal para:

Sándwiches, tostadas y tablas de quesos suaves

Gratinados y fondues

Pizzas estilo europeo o panes de campo

Preparación de salsas cremosas o rellenos fundentes

Acompañamiento con frutas frescas, nueces, pan integral o dips

Maridaje sugerido

Vinos blancos: Chenin Blanc, Chardonnay joven, Torrontés

Vinos tintos suaves: Merlot, Pinot Noir, Bonarda joven

Espumantes: Extra Brut o Brut Nature

Cervezas: Lager, Blonde Ale o Weissbier

Conservación

Temperatura: 4 °C a 8 °C

Presentación: Fraccionado, envuelto al vacío o en papel alimenticio

Vida útil estimada: 2 a 4 meses refrigerado

Recomendación: Retirar de la heladera 15 minutos antes de servir para apreciar mejor su aroma y textura