El Ijalba Maturana Tinta es un vino tinto ecológico de autor producido por la bodega Viña Ijalba, ubicada en la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, España. Este vino destaca por estar elaborado exclusivamente con la variedad Maturana Tinta, una uva autóctona y poco común en la región, cuya recuperación ha sido promovida por Viña Ijalba.

Elaboración y Crianza:

• Fermentación Maloláctica: Se realiza en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura al vino.
• Crianza: El vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés, permitiendo una integración armoniosa de los sabores y aromas.
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Notas de Cata:

• Color: Presenta un intenso color rojo cereza.
• Aromas: Destacan notas de frutas negras como grosella y casis, acompañadas de matices especiados de pimienta negra y sutiles toques de cacao.
• Sabor: En boca es suave y persistente, con una notable concentración de fruta y una acidez balsámica que aporta frescura.
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Maridaje: Este vino es versátil y acompaña bien a una variedad de platos, tales como:

• Carnes rojas a la parrilla o asadas.
• Guisos tradicionales y estofados.
• Verduras asadas o a la plancha.
• Pescados grasos como el atún a la plancha.
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Temperatura de Servicio: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.

El Ijalba Maturana Tinta es una expresión única y contemporánea de la DOCa Rioja, que combina la tradición vitivinícola con prácticas ecológicas y la recuperación de variedades autóctonas, ofreciendo un perfil distintivo y atractivo para los amantes del vino.