Protos 27 Reserva 2016 – Ribera del Duero

El Protos 27 Reserva 2016 es una joya vinícola de la prestigiosa bodega Protos, una de las más emblemáticas de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Este vino representa una selección especial en honor a los fundadores de la bodega en 1927, combinando tradición y modernidad en su elaboración.

Ficha Técnica

• Bodega: Protos
• Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero, España
• Variedad de uva: 100% Tempranillo (Tinta del País)
• Viñedos: Más de 50 años de antigüedad, situados en altitudes superiores a 900 metros
• Envejecimiento: 16 meses en barricas de roble francés + 24 meses en botella
• Graduación alcohólica: 14.5% vol.

Notas de Cata

Vista

Color rojo picota profundo con reflejos violáceos y capa alta, mostrando gran concentración y estructura.

Nariz

Aromas complejos y elegantes, con predominio de fruta negra madura (moras, ciruelas) junto con notas especiadas de pimienta, clavo y cacao. También se perciben sutiles toques de cuero, café tostado y vainilla, resultado de su paso por barrica.

Boca

En boca es un vino potente, estructurado y con taninos maduros bien integrados. Presenta una gran concentración frutal, con matices de chocolate negro, regaliz y ahumados. Su acidez equilibrada y su final largo y persistente le confieren una gran capacidad de guarda.

Maridaje

Este vino reserva se disfruta mejor con platos intensos y bien estructurados, como:

• Carnes rojas a la brasa o en guisos
• Asados castellanos (cordero, cochinillo)
• Quesos curados y añejos
• Caza mayor (jabalí, venado)
• Platos de cocina internacional con especias, como estofados al curry o carnes ahumadas

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir entre 16-18°C y decantarlo al menos 30 minutos antes de su consumo para potenciar su expresión aromática y suavizar los taninos.

Conclusión

El Protos 27 Reserva 2016 es un vino de gran carácter, con una estructura robusta y un equilibrio excepcional entre fruta, madera y elegancia. Su largo envejecimiento le aporta complejidad y lo convierte en una opción ideal tanto para el consumo inmediato como para la guarda. Es un vino pensado para los amantes de los Ribera del Duero de alta gama, con una expresión profunda y sofisticada. 🍷