El Tinto Pesquera es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por la bodega Tinto Pesquera, parte de la Familia Fernández Rivera. Este vino es reconocido por su calidad y carácter distintivo, reflejando la tradición vinícola de la región.
Variedad de uva y viñedos:
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Uva: 100% Tempranillo (conocida localmente como Tinto Fino).
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Viñedos: Las uvas provienen de viñedos situados en el municipio de Pesquera de Duero, a más de 800 metros de altitud, con orientación sur y suelos heterogéneos, principalmente franco-arcillosos con presencia de caliza.
Elaboración y crianza:
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Fermentación: Tradicional, con despalillado y fermentación en depósitos de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas.
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Crianza: El vino envejece durante al menos 12 meses en barricas de roble americano de 225 litros, seguido de un período de reposo en botella antes de su comercialización.
Notas de cata:
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Color: Presenta un color granate limpio y brillante, con ribetes violáceos.
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Aroma: En nariz, ofrece intensos aromas de frutas rojas maduras, como fresas y frambuesas, complementados con notas balsámicas, especiadas y toques de vainilla y regaliz, resultado de su crianza en roble.
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Sabor: En boca, es elegante y fresco, con una entrada sedosa y un paladar medio rico, mostrando una acidez bien integrada y taninos persistentes. Se perciben sabores de frutas rojas, con notas tostadas y balsámicas bien integradas.
Maridaje y servicio:
Este vino es ideal para acompañar platos como arroces de caza menor, carpaccios, carnes a la parrilla y chuletillas al sarmiento. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14°C para apreciar plenamente sus cualidades.
En resumen, el Tinto Pesquera es un vino que refleja la esencia de la Ribera del Duero, combinando tradición y modernidad en cada botella, y destacando por su elegancia, complejidad y equilibrio.
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