Pago de Carraovejas – La Excelencia de Ribera del Duero

Pago de Carraovejas es uno de los vinos más emblemáticos de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Pago de Carraovejas en Peñafiel (Valladolid). Es un tinto de gran carácter, elegancia y complejidad, que combina la tradición con la innovación en su proceso de vinificación. Su producción meticulosa y el uso de viñedos situados a gran altitud le otorgan una personalidad única y una calidad excepcional.

Ficha Técnica

• Bodega: Pago de Carraovejas
• Denominación de Origen: Ribera del Duero
• Variedades de uva:
  • 94% Tinto Fino (Tempranillo)
  • 4% Cabernet Sauvignon
  • 2% Merlot
• Viñedos: Cultivados entre 750 y 900 metros de altitud en laderas con suelos calizos
• Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano
• Graduación alcohólica: 15%

Notas de Cata

Visual

Color rojo picota intenso, con ribetes violáceos y una gran capa, que refleja su estructura y juventud.

Aromas

Nariz compleja y expresiva, con notas de fruta negra madura (ciruelas, moras), especias dulces (vainilla, canela), cacao y toques balsámicos. También se perciben sutiles notas minerales y tostadas por su crianza en barrica.

Boca

En boca es potente, sedoso y equilibrado, con taninos redondos y una acidez bien integrada. Su final es largo y persistente, con recuerdos de fruta madura, torrefactos y especias.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, asados, cordero lechal, guisos contundentes, quesos curados y embutidos ibéricos.

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir entre 16 y 18°C, y decantar al menos 30 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su complejidad