Zona : Monforte d’Alba.

Uvas : 100% Nebbiolo.

Exposición : Sur y suroeste.

Vendimia manual de uva. Maceración en contacto con el orujo durante aproximadamente 18 días y fermentación a una temperatura aproximada de 26°C en acero inoxidable. Completa la fermentación maloláctica antes del invierno. En primavera se coloca en grandes barricas de roble de 25 hL donde envejece durante 12 meses, para luego trasladarse a tanques de acero durante otros 10-12 meses antes de ser embotellado.

Color : Rojo rubí con reflejos granate.

Aroma : Intensos frutos rojos y bayas, ciruela y grosella, aromas florales de rosa marchita y violeta, seguidos de notas especiadas de pimienta y regaliz.

Sabor : Elegante y de cuerpo medio, el contenido de alcohol está bien equilibrado por una acidez que le da frescura y, junto con los taninos aterciopelados del final, hacen que la bebida sea persistente y satisfactoria.

Temperatura de servicio : 18°C

Maridajes : Perfecto con platos grasos y salados, quesos piamonteses y embutidos. Combina bien con carnes guisadas y hervidas. Ideal para acompañar primeros platos jugosos y excelente maridaje con carnes fritas y verduras.