Las Perdices Ice Wine Malbec 375ml

Bodega Las Perdices – Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Las Perdices Ice Wine Malbec es una exquisita interpretación de un vino dulce natural de cosecha tardía, elaborado a partir de uvas Malbec parcialmente congeladas en planta, siguiendo el estilo del tradicional “ice wine”, adaptado al clima y las condiciones argentinas. Este vino refleja el talento innovador de Bodega Las Perdices, que ha sabido capturar la dulzura, acidez natural y complejidad de la uva Malbec en una presentación de formato reducido (375ml) ideal para el postre o momentos especiales.

El proceso implica la vendimia tardía de las uvas, que permanecen en la vid hasta que las bajas temperaturas nocturnas producen una concentración natural de azúcares y acidez. Posteriormente, las uvas se prensan aún parcialmente congeladas, generando un mosto muy concentrado, que luego es fermentado lentamente en tanques de acero inoxidable, a bajas temperaturas.

Notas de cata

Vista: Vino de color rojo rubí profundo, con reflejos violáceos. De gran densidad y lágrima intensa, que anticipa su concentración.

Nariz: Intensa y expresiva, con notas marcadas de frutas rojas maduras y confitadas (ciruela, frambuesa, guinda), junto a aromas de higos secos, pasas, dulce de membrillo y un delicado fondo de miel, vainilla y pimienta dulce.

Boca: Entrada untuosa y envolvente, con una textura sedosa y glicérica. La dulzura intensa se equilibra con una acidez vibrante, lo que lo hace sorprendentemente fresco. El perfil frutado se mantiene, sumando complejidad con notas de caramelo, canela, y un toque sutil de chocolate amargo en el final. El postgusto es largo, elegante y persistente.

Maridaje sugerido

Un vino ideal para acompañar postres con chocolate amargo, tartas de frutas rojas, quesos azules (como Roquefort o Gorgonzola), crème brûlée, o simplemente para disfrutar solo como vino de meditación. También puede ser una gran opción para sorprender en una degustación de vinos de cosecha tardía o fortificados.

Temperatura de servicio

8 °C – 10 °C. Servir ligeramente frío para resaltar su frescura y balance.