El Freixenet Cordon Negro Brut es un cava emblemático de la bodega española Freixenet, reconocido mundialmente por su distintiva botella negra mate. Elaborado en la región del Penedès, Cataluña, este espumoso se produce siguiendo el método tradicional, utilizando las variedades de uva autóctonas Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Características del cava:

• Color: Presenta un tono amarillo pajizo brillante, con burbujas finas y persistentes que forman una corona elegante en la copa.
• Aroma: En nariz, ofrece aromas frescos y afrutados, destacando notas de manzana verde, pera madura y cítricos, complementadas con sutiles matices florales y herbáceos.
• Sabor: En boca, es un cava crujiente, limpio y bien equilibrado. Se perciben sabores de manzana, pera madura y cítricos brillantes, con un final prolongado y un toque emocionante de jengibre.

Elaboración y crianza:

La vendimia se realiza a mano, seleccionando cuidadosamente las uvas en su punto óptimo de maduración. La primera fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 14 y 16°C. Tras el ensamblaje de las distintas variedades, se procede a la segunda fermentación en botella, donde el cava envejece entre 12 y 18 meses en las cavas subterráneas, desarrollando su complejidad y carácter distintivo. citeturn0search0

Maridaje y servicio:

El Freixenet Cordon Negro Brut es versátil y se adapta a diversas ocasiones. Es ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas y platos de cocina asiática. También es una excelente opción para disfrutar solo como aperitivo. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 6 y 8°C para apreciar plenamente sus

En resumen, el Freixenet Cordon Negro Brut es un cava clásico que refleja la tradición y experiencia de Freixenet en la elaboración de espumosos de alta calidad, ofreciendo una experiencia sensorial equilibrada y placentera.