El Freixenet Carta Nevada es un cava emblemático de la bodega española Freixenet, elaborado en la región del Penedès, Cataluña. Este espumoso se produce mediante el método tradicional, utilizando las variedades de uva autóctonas Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Características del cava:

• Color: Presenta un tono amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante, acompañado de burbujas de tamaño medio.

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• Aroma: En nariz, ofrece aromas florales y de frutas frescas, con sutiles notas cítricas que aportan frescura y elegancia.

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• Sabor: En boca, es fresco y suave, con una acidez equilibrada que realza su vivacidad. Destacan sabores a melocotón maduro, albaricoque y vainilla, culminando en un final agradable y ligeramente dulce.

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Elaboración y crianza:

El Freixenet Carta Nevada se elabora siguiendo el método tradicional o “méthode champenoise”. Tras una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, se realiza el coupage de las distintas variedades. La segunda fermentación tiene lugar en la botella, donde el cava envejece entre 10 y 18 meses en las cavas subterráneas, desarrollando su complejidad y carácter distintivo.

Maridaje y servicio:

Este cava es versátil y se adapta a diversas ocasiones. Es ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas y platos de cocina asiática. También es una excelente opción para cócteles con cava. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 6°C y 8°C para apreciar plenamente sus cualidades.

En resumen, el Freixenet Carta Nevada es un cava clásico que refleja la tradición y experiencia de Freixenet en la elaboración de espumosos de alta calidad, ofreciendo una experiencia sensorial equilibrada y placentera.