El Enemigo Chardonnay 750ml es un vino blanco argentino de alta gama, complejo, elegante y con gran personalidad, elaborado por la reconocida bodega El Enemigo, proyecto conjunto de Adrianna Catena y el enólogo Alejandro Vigil, jefe de enología de Catena Zapata. Este vino es un verdadero emblema del Chardonnay argentino de altura, y ha recibido el reconocimiento de la crítica internacional por su estilo sofisticado, mineral y con inspiración borgoñesa.

Las uvas provienen de viñedos de Gualtallary, en el Valle de Uco, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar, una zona con clima frío, suelos calcáreos y excelente exposición solar, ideal para producir vinos blancos con gran frescura, estructura y longevidad. El terroir aporta una marcada mineralidad y tensión al vino, características distintivas de esta etiqueta.

La vinificación se realiza con una fermentación lenta en barricas de roble francés, con levaduras autóctonas y sin corrección de acidez. El vino se cría durante 12 meses en foudres de roble francés de 500 litros, con batonnage periódico, lo que le aporta complejidad, untuosidad y equilibrio. Parte del vino realiza fermentación maloláctica de manera natural, lo que contribuye a su textura cremosa.

A la vista se presenta con un color amarillo dorado pálido, brillante y limpio. En nariz es complejo, intenso y sofisticado, con notas de frutas blancas maduras (pera, manzana, durazno blanco), toques cítricos, avellanas tostadas, pan brioche, manteca y vainilla, todo envuelto en una profunda mineralidad calcárea y notas de flores blancas.

En boca es un vino texturado, fresco y de gran carácter, con acidez vibrante, volumen medio-alto y final largo y persistente. Los sabores replican la nariz, con una marcada presencia de fruta blanca madura, notas cremosas, salinidad y una elegancia que recuerda a los grandes Chardonnay de Côte de Beaune. Tiene un excelente potencial de guarda, pudiendo evolucionar en botella durante 8 a 10 años.

Este vino blanco de cuerpo y profundidad puede acompañar perfectamente platos como langosta, vieiras, pescados grasos (salmón, mero), risottos cremosos, pastas con salsas blancas, pollo al horno con hierbas y quesos maduros. Se recomienda servir entre 10 y 12 °C para disfrutar plenamente de su complejidad.

El Enemigo Chardonnay es una obra maestra del vino argentino blanco, que combina precisión enológica, identidad de terroir y una clara visión estilística. Es ideal para quienes buscan un Chardonnay serio, con carácter, longevidad y elegancia internacional, sin perder su esencia andina.