El Enemigo Cabernet Franc 2016 750ml es un vino tinto argentino de alta gama, emblemático y singular, que ha sido clave en posicionar al Cabernet Franc como una de las grandes variedades del país. Elaborado por la bodega El Enemigo, proyecto del enólogo Alejandro Vigil y Adrianna Catena, este vino expresa con fuerza y elegancia el potencial de los viñedos de altura en Gualtallary, Valle de Uco, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar.

La cosecha 2016 fue especialmente fresca en Mendoza, lo que permitió una maduración más lenta y completa de las uvas, favoreciendo la expresión de aromas especiados, taninos finos y una acidez natural marcada. Este vino está compuesto mayoritariamente por Cabernet Franc, acompañado por un pequeño porcentaje de Malbec, que aporta textura y volumen.

La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y maceración prolongada. El vino se cría durante 16 meses en foudres de roble francés usados, lo que permite conservar la frescura y la pureza frutal, con una mínima intervención de la madera.

A la vista muestra un color rojo rubí profundo con reflejos bordó, brillante y atractivo. En nariz es sofisticado, complejo y expresivo, con notas intensas de frutos negros (cassis, mora, ciruela), pimienta negra, hojas secas, eucalipto y pimiento rojo asado, acompañadas por matices de tabaco, tierra húmeda, grafito y un elegante toque herbáceo y mineral.

En boca es un vino estructurado pero equilibrado, con taninos firmes y pulidos, acidez fresca y un desarrollo largo. La textura es envolvente, con un final profundo, persistente y especiado, que deja una sensación de frescura, elegancia y complejidad. Es un tinto que combina poder con precisión.

Este Cabernet Franc se destaca por su capacidad de guarda, siendo una añada con gran potencial evolutivo. Puede mantenerse en óptimas condiciones durante 10 a 12 años, desarrollando mayor complejidad terciaria con el tiempo.

Es ideal para maridar con carnes rojas grilladas, cordero, carnes de caza, platos especiados, hongos, estofados, vegetales asados y quesos maduros. Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.

El Enemigo Cabernet Franc 2016 es un vino de culto, considerado por muchos como uno de los mejores exponentes de la variedad en Sudamérica, y un referente absoluto del Cabernet Franc de altura. Elegante, profundo, intelectual y vibrante, es un tinto que expresa la identidad del terroir argentino con un estilo propio y reconocido a nivel internacional.