El Chivite Las Fincas Rosado es un vino rosado elaborado por la prestigiosa bodega Chivite en colaboración con el reconocido chef Juan Mari Arzak. Este vino se produce bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra 3 Riberas, en Navarra, España.

Características del vino:

• Color: Presenta un delicado tono rosa pálido, característico de los rosados de estilo provenzal.

• Aroma: En nariz, ofrece una intensidad aromática notable, destacando notas de frutas rojas como fresas, frambuesas y cerezas, complementadas con matices de frutas blancas de hueso y sutiles toques florales, especialmente de pétalos de rosa.

• Sabor: En boca, es un vino fresco, equilibrado y untuoso, con una acidez bien integrada que realza su vivacidad. Su persistencia y carácter lo hacen especialmente atractivo, dejando un retrogusto afrutado y elegante.

Elaboración y crianza:

Las uvas Garnacha y Tempranillo utilizadas en este vino provienen de la Finca Legardeta, ubicada al norte de Navarra, influenciada por un clima atlántico-continental. La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración. La elaboración sigue el método tradicional de sangrado, con una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías durante aproximadamente 6 meses, lo que le aporta complejidad y una textura sedosa.

Maridaje y servicio:

Este rosado es versátil y marida bien con una variedad de platos, incluyendo pescados, mariscos, ensaladas, arroces y carnes blancas. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 ºC para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.

En resumen, el Chivite Las Fincas Rosado es un vino que combina tradición e innovación, resultado de la colaboración entre la familia Chivite y el chef Arzak. Su delicadeza, frescura y complejidad lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un rosado de alta calidad y carácter distintivo.