El Ijalba Crianza es un vino tinto ecológico de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elaborado por la bodega Viña Ijalba. Este vino se compone de un 90% de uvas Tempranillo y un 10% de Graciano, cultivadas en viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra y Viana, en los alrededores de Logroño.
Elaboración y Crianza:
- Fermentación: Se lleva a cabo con levaduras indígenas durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 28 °C.
- Crianza: El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble americano, seguido de un reposo mínimo de 6 meses en botella antes de su comercialización.
Notas de Cata:
- Vista: Presenta un color rojo cereza intenso con buena capa.
- Nariz: Aromas frescos a frutos rojos en compota, con sutiles notas de vainilla y almendras tostadas, resultado de su crianza en roble.
- Boca: En boca es agradable y equilibrado, con una textura sedosa y un retrogusto goloso que invita a seguir degustando.
Maridaje: Este vino es versátil y marida bien con una variedad de platos, tales como:
- Carnes a la brasa, como chuletas de cordero o entrecot de ternera.
- Pato asado o cerdo al horno.
- Pescados al horno o a la parrilla, especialmente aquellos condimentados con hierbas aromáticas.
- Guisos de legumbres y platos de vegetales.
- Quesos manchegos curados.
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16 °C y 18 °C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.
El Ijalba Crianza es una expresión auténtica de la tradición riojana, combinando prácticas ecológicas con técnicas enológicas modernas para ofrecer un vino equilibrado, elegante y lleno de matices.
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